WEEK 4
Ei made it. Dag van de bedreigde advocaat.
Deze dag heeft eigelijk niks met deze advocaat te maken. In sommige landen is het extreem gevaarlijk om het beroep van advocaat uit te oefenen. De dag is in het leven geroepen om daar aandacht voor te vragen.
Maar ook het “oude wijvendrankje” advocaat wordt met uitsterven bedreigd. Om dat te doorbreken hebben we hier het recept. En dan kom je erachter dat het verrassend lekker is!
Ingrediënten:
- 250 gram eidooiers (ongeveer 14-15 dooiers)
- 250 gram kristalsuiker
- merg van 1 vanillestokje
- mespuntje zout
- 300 gram wodka (of brandewijn)
extra:
- thermometer
Bereiding:
- Breng een laagje water in een pannetje aan de kook.
- Doe alle ingrediënten in een schaal. hang de schaal in het pannetje, het water mag de schaal niet raken, het verwarmen moet alleen van de stoom komen.
- Verwarm het mengsel, terwijl je constant met een garde roert, tot zo’n 67°C.
- Zet de schaal in een bak met ijskoud water en laat de advocaat zo snel afkoelen.
- Roer zo nu en dan door.
- Giet de advocaat door een zeef in een fles met een wijde hals. Bewaar de advocaat maximaal vier weken in de koelkast.